Ini dia salah satu menu hidangan cemilan yang sangat menggugah selera sekali dilansir dari instagram @saifbahrii. Simak resep buntil yang sangat mudah dan dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan – bahan sederhana.
“Level Up” BUNTIL (Bukan Bunda Centil)
Bahan:
10 lembar Daun pepaya
1 sdm Lempung (tanah liat)
1 ltr Air untuk merebus
150 gr Sliced beef
4 buah Tempura udang siap masak, goreng
Isian:
100 gr Kelapa parut
50 gr Teri medan, goreng setengah matang
3 bh Cabai merah keriting
3 butir Bawang merah
2 siung Bawang putih
1 lembar Daun jeruk
100 ml air
Garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis
Olesan daging:
3 sdm Saus tiram
1 sdt Minyak wijen
¼ sdt Merica bubuk
Bahan kuah/saus:
Haluskan:
5 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
5 buah Cabai merah keriting
2 cm Kunyit
1 cm Jahe
1 sdt Udang kering
2 lembar Daun jeruk
1 lembar Daun salam
1 buah Serai, memarkan
250 ml Air
100 ml Santan kental
Minyak untuk menumis
Garam, gula, dan merica secukupnya
1 sdm Maizena, larutkan dengan 1 sdm air
Cara membuat:
1. Didihkan air bersama dengan lempung. Masukkan daun pepaya, rebus selama 10 menit. Angkat dan bilas dengan air bersih. Sisihkan.
2. Isian: haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun jeruk. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan kelapa parut dan teri. Aduk rata. Masukkan air. Aduk dan masak hingga air menyusut. Angkat dan sisihkan.
3. Ambil beberapa lembar daun pepaya rebus, letakkan 1 sdm isian kelapa, tambahkan 1 buah tempura udang goreng. Gulung rapi.
4. Letakkan 3 lembar sliced beef, tambahkan gulungan buntil, dan gulung kembali hingga terbungkus sliced beef. Lakukan hingga selesai.
5. Campur bahan olesan daging, olesi gulungan buntil hingga rata. Pan grill dengan sedikit minyak hingga matang semua sisinya. Angkat dan sisihkan.
6. Kuah/saus: panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan air, santan, gula, garam, dan merica. Masak hingga mendidih. Angkat lalu saring. Panaskan kembali dan kentalkan dengan larutan maizena. Angkat dan sisihkan.
7. Penyajian: potong buntil beberapa bagian. Susun di atas piring saji lalu siramkan dengan saus/kuahnya. Sajikan dengan penuh kecenthylan