Kacang kedelai merupakan salah satu jenis kacang yang cukup sering dikonsumsi oleh masyarakat. Kacang kedelai sendiri memiliki nama latin yaitu Glycine max ini populer karena kacang kedelai dapat diolah menjadi berbagai macam makanan mulai dari tempe, tahu, susu,tauco,terigu, minyak hingga kecap.
Kacang kedelai sendiri mempunyai berbagai jenis yang bisa dilihat berdasarkan warna kulit bijinya yaitu kacang kedelai hitam, kacang kedelai putih dan juga kacang kedelai hijau.
Di Indonesia, jenis kedelai yang paling banyak ditanam adalah kedelai yang berwarna hitam dan juga kuning.
Kacang kedelai sendiri mengandung nutrisi yang berbeda beda tergantung jenis kacang kedelai namun secara umum semua jenis kacang kedelai mengandung kaya akan nutrisi yaitu karbohidrat, lemak, vitamin, mineral dan juga serat. Namun kandungan nutrisi dari kacang kedelai dapat berbeda – beda tergantung bagaimana cara pengolahan dan bahan apa yang ditambahkan kedalamnya.
*BERIKUT BEBERAPA MANFAAT KACANG KEDELAI*
1. Kaya Akan Asam Amino
Kacang kedelai memiliki semua jenis kandungan asam amino esensial yang memberikan manfaat kesehatan untuk tubuh. Asam amino esensial sendiri adalah jenis kandungan yang dibutuhkan oleh tubuh namu akan tetapi tubuh kita tidak dapat memproduksinya sendiri.
Kandungan protein dalam kacang kedelai sendiri berfungsi sebagai pengganti protein dari sumber hewani, seperti daging uanggas, sapi dan telur.
Oleh sebab itu kacang kedelai merupakan salah satu asupan alternatif protein yang baik jika ingin mengurangi konsumsi daging.
2. Baik Untuk Jantung
Kacang kedelai merupakan salah satu sumber lemak tak jenuh ganda yang baik untuk kesehatan jantung anda secara menyeluruh. Selain itu juga kandungan protein dalam kacang kedelai mamapu memberikan manfaat berupa penurunan kolestrol atau LDL(kolestrol jahat). Jika kolestrol dapat terkontrol dengan baik maka dapat membantu untuk menurunkan resiko terkena penyakit stroke, serangan jangtung dan juga penyakit jantung lainnya.
3 Menurunkan Berat Badan
Bagi seorang yang sedang melakukan penurunan berat badan, kacang kedelai menjadi slah satu rekemendasi dari para pakar kesehatan sebagi pilihan untuk cemeilan kesehatan.
Manfaat kacang kedelai yang satu ini didapat dari kandungan protein dan serat kacang kedelai yang tinggi yang dapat memebantu menunda lapar. Dikarenakan kacang kedelai memliki indeks glikemik yang rendah. Indkes glikemik sendiri merupaakn nilai yang menunjukkan seberapa crpat tubuh mengubah karbohidrat menjadi gula darah yang membuat tubuh dapat mengendalikan hasrat untuk ngemil.
4. Melancarkan Pencernaan
Ternyata kandungan serat pada kacang kecelai juga dapat membantu melancarkan pencernaan, salah satunya yaitu membantu masalah buang air besar agar lancar dan juga teratur. Manfaat dari lain yang didapat dari kacang kedelai ialah kandungan isoflavonnya.
Kandungan isoflavon sendiri merukpakan antioksidan yang daapt melindungi sel- sel tubuh dari kaerusakan akibat radikal bebas. Selain menangkal radikal bebas kandungan isoflavon juga membantu jalan kerja usus sehingga sistem pencernaan menjadi lebih lancar. Dan juga rutin mengonsumsi kacang kedelai daapt membantu mengurangi resiko sembelit, hernia, kanker usus besar dan juga wasir.
5. Menurunkan Resiko Kanker Payudara
Kacang kedeai sering dikaitkan dengan pemicu kanker payudara, karena struktur dari kandungan isaflavon didalam kacang kedelai yang sering dikaitkan dengan penyebab kanker payudara.
Namun nyatanya kacang kedelai justru memeberi manfaat unutk membantu mencegah penyakit kanker payudara berkat kandungan serat yang tinggi didalamnya.