Ekkado
Bahan utama:
150 grm dada ayam
150 grm udang kupas
Bumbu :
1/2 buah bawang bombay atau sekitar 50grm
2 buah bawang putih
1 sdt bawang putih goreng (emak selalu nyetok)
1/2 sdt lada bubuk
1 butir telur ayam kampung (krn ukurannya kecil)
1sdt gula pasir
1sdt chicken stock powder
1sdt garam
1sdm minyak wijen
3sdm flat tepung sagu.
Secukupnya daun pandan sebagai pengikat
Secukupnya Kulit kembang tahu gunting kira2 10-15cm.
Secukupnya bakso ikan (saya beli jadi)
Cara :
Masukan ayam, bawang bombai dan bawang putih kedalam food procesor, blen hingga halus.
Masukan udang, blender sampai udang tercacah 1/2 halus saja.
Tuang bahan di baskom, tambahkan lada bubuk, telur ayam, gula pasir, chicken stock powder, garam dan minyak wijen. Uleni hingga rata
Terakhir tambahkan tepung sagu aduk ratakan.
Cara bentuk ekkado:
Ambil 1 buah bakso ikan, tutupi dengan 1sdm adonan lalu bulatkan dengan bantuan sendok.
Letakan adonan diatas kulit kembang tahu, tutup lalu ikat dengan daun pandan.
Lakukan sampai adonan habis lalu kukus 10 menit, angkat lalu di goreng.
MARMER CAKE MOCCA
Resep :
12 kuning telur
5 putih telur
100gr butter
200gr margarin
250gr gula halus
175gr terigu
25gr susu bubuk
Pasta mocca secukupnya. .
Cara : – Kocok butter + margarin + gula sampai putih mengembang lalu masukan kuning telur satu persatu mix sebentar sekitar 1 menit lalu matikan mixer. – Ditempat terpisah kocok putih telur hingga kaku (dibalik tidak tumpah) – Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk yg sdh di ayak ke dalam adonan butter sedikit2 lalu aduk balik.
Gantian masukan putih telur yg sudah di kocok kaku ratakan – Ambil 1/4 adonan campur dgn pasta mocca aduk rata. – Oleskan tipis panci rice cooker dengan margarin lalu tabur tepung terigu. – Tuang adonan putih pakai sendok besar kira2 2-3 sendok.
Timpa dengan adonan mocca 1sendok.
Lakukan bergantian sampai adonan habis, masukan dalam rice cooker tekan tombol Cook.
Jika sudah warm tunggu sesaat lalu cook lagi.
Saya lakukan 4x cook untuk kematangan yg sempurna.
Tidak gosong sama sekali.